Gemüse-Spaghetti mit Feta

Zutaten für 1 Portion:

50 g Vollkornspaghetti
Salz
1 Zucchini
1 kleine Paprika
125 g Champignons
1 TL Öl
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehacktes Basilikum
40 g fettreduzierter Feta (9 % Fett)
Pro Portion etwa:
350 kcal
10 g Fett
42 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß

Zubereitungszeit:
20 Minuten

Und so wird’s gemacht
Vollkorn-Spaghetti in Salzwasser al dente garen. Zucchini, Paprika und Champignons putzen und kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse zugeben und unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Nudelkochwasser in die Pfanne geben, durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehacktes Basilikum untermischen. Mit fein zerbröseltem Feta (9 % Fett) anrichten.