ZWERGEN SCHAUMRÖLLCHEN

Zutaten für 20 Portionen

1 Pk Dinkelblätterteig
1 Stk Eidotter
2 Stk Eiweiß
30 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
40 g Kristallzucker

Zubereitung

Den Blätterteig aus der Packung nehmen und in 10 Streifen schneiden, diese nochmals in der Mitte durchschneiden und auf kleine Schaumrollenförmchen wickeln, mit verquirlten Eidotter bestreichen und bei 180 Grad etwas 15 Minuten backen.
Das Eiweiß mit Staubzucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. 5 EL Wasser mit dem Kristallzucker erhitzen und kochen lassen.
Danach noch heiß zum Eischnee einrühren, die Masse in eine Spritztülle füllen und die Schaumrollen damit befüllen, zum Abschluß noch mit Staubzucker bestreuen.