Woow der Duft alleine wird euch verzaubern: Apfel Zimt Küchlein – schnell und einfach zubereitet, auch gut zum Einfrieren geeignet, ergibt ca. 15 Stück

Zutaten 

800 g Äpfel

½ Zitrone(n), (Saft davon)

½ TL, gestr. Zimt

100 g Butter

80 g Zucker

½ Beutel Vanillezucker

1 Prise(n) Salz

2 Ei(er)

200 g Mehl

½ Beutel Backpulver

n. B. Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien.

Erst in dünne Spalten, dann quer in kleine Stückchen schneiden.

Sofort mit Zitronensaft und Zimt mischen und zugedeckt etwas durchziehen lassen.

Den Backofen vorheizen (Umluft: 180° C / Ober-/Unterhitze: 200° C).

In der Zwischenzeit die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz so lange schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Eier einzeln unterrühren. Das Ganze auf höchster Stufe gut durchschlagen.

Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben.

Die Apfelstücke mit der Flüssigkeit auf den Teig kippen und mit einem Teigschaber locker unter den Teig heben.

Mit einem angefeuchteten Esslöffel etwa 13 – 15 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (1 gut gehäufter Esslöffel entspricht 1 Häufchen).

Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180° C/E-Herd: 200° C) ca. 20 – 25 Minuten goldgelb backen.

Die Küchlein auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und noch frisch servieren.

Je nach Geschmack kann man noch Vanille-Schlagsahne oder eine Kugel Vanille-Eis (mein Favorit) dazu reichen.

Die Küchlein lassen sich auch prima einfrieren und schmecken danach in Alufolie kurz aufgebacken wie frisch gemacht.