Wie ich das liebe! Brauhaus Gulasch: Herzhaft leckeres Gulasch mit Bier

Zeit benötigt für Rezept

Arbeitszeit ca. 15 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten:

500 g Gulasch vom Schwein

2 EL Butterschmalz

½ TL Senf

1 EL Tomatenmark

1 große Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Karotte, gerieben

200 ml Bier, Sorte nach Wunsch

600 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Crème fraîche

n. B. Saucenbinder

Zubereitung:

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen.

Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.

Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen.

Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).

Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.

Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.