Dampfnudeln

Zutaten

500 g Mehl

20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)

50 g Zucker

1/4 Liter Milch

1/2 TL Salz

80 g Butter, zerlassene

1 m.-großes Ei

100 g Butter für die Pfanne

125 ml Milch für die Pfanne

Zucker für die Pfanne

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker auflösen.

Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen.

Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.

In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und die 125 ml Milch geben.

Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Dabei darf der Deckel niemals (!) hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!

Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!