Kekse in 5 Minuten Haselnussplätzchen gefüllt mit Schokolade – leicht und lecker

Zutaten

Für den Teig:

75 g Butter, weich
65 g Zucker
2 Eigelb
1 TL Vanille Paste
1 Prise Salz
150 g Mehl
Weitere Zutaten:
2 Eiweiß
ca. 100 g gehackte Haselnüsse
14 TL Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella)

Zubereitung

Zimmerwarme Butter und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.

Eigelb, Vanille und Salz hinzugeben und gut verrühren.

Nun das Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig zu gleich großen Kügelchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser) ringsherum in Eiweiß tunken und in den Haselnüssen wälzen sodass sie von allen Seiten mit Haselnussstücken bedeckt sind.

Die Kugeln dann alle mit dem Daumen eindrücken, sodass eine Mulde in der Mitte entsteht.

Die Plätzchen für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die Zeit varriert etwas je nach Ofen.

Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und die Mulde mit Nuss-Nougat-Creme füllen.

Es kann helfen, die Creme für wenige Sekunden in die Mikrowelle oder die Sonne zu stellen, damit sie flüssig genug ist und sich gut auf die Plätzchen verteilen lässt.

Die Kekse für mind. 30 Minuten kalt stellen und dann in eine Keksdose geben.

Bei sehr warmem Wetter die Keksdose im Kühlschrank aufbewahren.