Pasta Alfredo ist perfekt geeignet für das schnelle Mittagessen oder aber für den gemütlichen italienischen Abend zu zweit
Zutaten
450 g Pasta Fettuccine, andere Bandnudeln oder Spaghetti
70 g Parmesan
100 g Butter
200 ml Sahne (1 Becher)
3 Knoblauchzehen gepresst.
1 TL Salz oder nach Geschmack
½ TL schwarzer Pfeffer
¼ TL Muskatnuss
½ Bund Petersilie fein gehackt
Und so wird’s gemacht
Zubereitung:
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
Der Knoblauch sollte dabei nicht braun werden.
Jetzt die Sahne hinzufügen und portionsweise den geriebenen Parmesan in die Soße rühren.
Mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Soße auf geringer Hitze langsam etwas reduzieren lassen.
Sobald die Nudeln gar sind, diese direkt in die Soße geben und alles gut miteinander vermischen.
Falls die Soße zu dickflüssig sein sollte, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
Anrichten und servieren:
Die Pasta auf Tellern verteilen und großzügig mit Petersilie garnieren. Etwas mehr Parmesan hinzufügen und sofort servieren.
Hierzu passt gebratene Hähnchenbrust.
