Käse – Streusel – Torte mit Apfelkompott

Zutaten 

250 g Mehl
250 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
275 g Butter
1 Glas Apfelkompott
2 Ei(er)
1 Zitrone(n), davon Schale und Saft
500 g Quark, Magerstufe
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 EL Puderzucker

Zubereitung

Mehl (bis auf 2 EL), 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen und darüber gießen, mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln verarbeiten, (nur ganz kurz), das restliche Mehl darüber streuen und in der Schüssel (am besten eignet sich eine Kunststoffschüssel mit Deckel) durchschütteln. In eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) 2/3 des Teigs hineingeben und andrücken. Das Apfelkompott auf den Teig streichen.

Die restliche Butter schaumig rühren mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker, Eiern, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkcreme auf das Kompott streichen. Die restlichen Streusel als dicken Rand außen herum aufstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 45-50 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen.

Ganz ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.