🤍💜 Eleganter weißer Schokoladen-Blaubeerkäsekuchen 😋🍇

Zutaten:

2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/2 Tasse geschmolzene Butter
3 Packungen (je 227 g) Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Blaubeerkonfitüre
1 Tasse frische Blaubeeren
Schlagsahne zum Garnieren
Frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermengen.
Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form drücken, um den Boden zu formen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Sauerrahm unterrühren.
Gießen Sie die Hälfte der Frischkäsemischung über den Boden in der Springform.
Löffeln Sie Blaubeerkonfitüre über die Frischkäsemischung und verquirlen Sie sie vorsichtig mit einem Messer, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Gießen Sie die restliche Frischkäsemischung darüber und glätten Sie die Oberfläche.
50–60 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang darin.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Belegen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren, Schlagsahne und Minzblättern als Garnierung.