Blaubeerkäsekuchen

Zutaten

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Für den Boden
160 g
Mehl
50 g
Zucker
1 Prise
Salz
90 g
weiche Butter
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
etwas Butter für die Form
Für die Füllung
1 kg
Magerquark
200 g
Sauerrahm
2
Eier (Gr. M)
1 TL
Vanillearoma
200 g
Zucker
1 Pck.
Vanillepuddingpulver
200 ml
neutrales Öl
250 ml
Milch
500 g
Heidelbeeren
1 Pck.
Tortenguss klar
200 ml
Wasser
3 EL
Zucker

Zubereitung

1. Schritt
etwas Butter für die Form
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) fetten.

2. Schritt
Blaubeer Käsekuchen Boden festdrücken
160 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
90 g weiche Butter
etwas Mehl zur Teigerarbeitung
Für den Boden alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig gleichmäßig auf dem Springformboden festdrücken. Boden einige Male mit einer Gabel einstechen und Springform kühlstellen.

3. Schritt
1 kg Magerquark
200 g Sauerrahm
2 Eier (Gr. M)
1 TL Vanillearoma
200 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
200 ml neutrales Öl
250 ml Milch
Quark, Sauerrahm, Eier und Aroma verrühren. Zucker mit Puddingpulver vermischen in den Quark rühren. Öl und Milch zugeben. Flüssige Quarkmasse in die Form gießen und 65 Min backen. Käsekuchen im ausgeschalteten, geöffneten Backofen komplett erkalten lassen.

4. Schritt
Blaubeer Käsekuchen Tortenguss zubereiten
500 g Heidelbeeren
1 Pck. Tortenguss klar
200 ml Wasser
3 EL Zucker
Den erkalteten Kuchen noch in der Form mit den Heidelbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsangabe mit 200 ml Wasser und 3 EL Zucker aufkochen. Kurz abkühlen lassen und auf die Heidelbeeren gießen. Mind. 30 Minuten kühlstellen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Unser Tipp
Schon am Vortag backen
Diesen Kuchen kannst du wunderbar auch schon am Vortag backen. So kann er schön durchziehen und schmeckt noch besser!

Blaubeerkäsekuchen