Italienischer Zitronencremekuchen 🍋🍰

Zutaten:

2 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 3/4 Tassen Kristallzucker
4 große Eier
1 EL Zitronenschale
1/4 Tasse Zitronensaft
1 Tasse Vollmilch
1/2 Tasse Sauerrahm
2 TL Vanilleextrakt
Zuckerguss:_
1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1/4 Tasse Sahne
Zitronenscheiben und Minzblätter zum Garnieren

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und bemehlen Sie drei runde 8-Zoll-Kuchenformen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Butter und Kristallzucker 3–4 Minuten lang schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit Milch und Sauerrahm zur feuchten Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Vanilleextrakt unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. 25–30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur die Butter cremig schlagen. Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale nach und nach hinzufügen. Sahne hinzufügen und glatt und schaumig schlagen.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht Glasur darauf verteilen. Mit den restlichen Kuchenschichten wiederholen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Glasur bestreichen.
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 550 kcal pro Scheibe | Portionen: 12 Portionen