Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme

Teig

2 Eier

80 g Zucker

7 g Backpulver

200 g Mehl

80 ml Fanta

80 ml Sonnenblumenöl

Paradiescreme

400 g kalte Sahne

300 ml kalte Milch

3 Pck Paradiescreme „Zitrone“

Früchte

2 kl. Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht 350 g)

Dekoration

100 g Sahne

1 TL San-apart

Anleitungen

Zuerst Zwei kleine Dosen Mandarinen abtropfen lassen.

Danach die Eier und Zucker in eine Schüssel geben und aufschlagen.

Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen.

Fanta und Sonnenblumenöl hineingießen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backrahmen auf 20 cm x 26 cm einstellen und mit Backpapier auskleiden.

Teig einfüllen und glatt streichen.

Etwa 18 bis 20 min bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.

Kuchen abkühlen lassen.

Backpapier vom Rand entfernen und Backrahmen wieder um den Boden legen.

Sahne, Milch und Paradiescreme in eine Schüssel geben und kurz verrühren.

Danach etwa drei Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.

Bis auf 12 Mandarinenstücke für die Dekoration, die restlichen Mandarinen unterheben.

Creme auf dem Fantaboden verteilen und glatt streichen.

Kuchen etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kuchen in Stücke schneiden. Bei mir wurden es 10 Stück.

Sahne mit San-apart aufschlagen.

Sahnetuffs auf den Kuchen spritzen.

Ein Mandarinenstückchen in jeden Sahnetuff legen.