Dieser Heidelbeer-Frischkäsekuchen kombiniert luftigen Schokoladen-Biskuit mit einer cremigen Heidelbeer-Frischkäsefüllung.

Zubereitung:

Biskuit:

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Kakao, Wasser, Mehl, Stärke und Backpulver einrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben.
In eine 28×18 cm Form geben und bei 180°C 25 Minuten backen.
Füllung:

Gelatine in Wasser quellen lassen.
Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, aufgelöste Gelatine hinzufügen.
Heidelbeeren mit Zucker kochen, dann unter die Käsemischung rühren.
Schlagsahne mit Gelatine aufschlagen und vorsichtig unterheben.
Zusammenstellen:

Füllung auf den abgekühlten Biskuit streichen.
Mindestens 3 Stunden kühlen.
Servieren:
Gekühlt genießen – samtig-cremige Frischkäsefüllung trifft auf saftigen Biskuit mit fruchtiger Heidelbeer-Note. Bon appétit! 🍰✨