Zutaten
2 EL Mandelblättchen
250 g Heidelbeeren
6 EL Zucker
1 Bio-Zitrone
500 g Speisequark (20 %)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schlagsahne
200 g Lemoncurd (Glas)
2 Geleezitronen zum Verzieren
Zubereitung
1.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2.
Inzwischen Zitrone heiß waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren.
3.
Quarkcreme abwechselnd mit Lemoncurd und den Heidelbeeren in sechs Gläser (à ca. 180 ml Inhalt) schichten. Geleezitronen in Spalten schneiden. Desserts mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.
