Zutaten

6 Eier
1 Prise Salz
180 g Zucker
120 g Mehl
250 g QimiQ Classic Natur
100 g Beeren, z.B. Ribisel, Himbeeren
100 g Naturjoghurt
70 g Staubzucker
etwas Sicilia-Citrakt
100 ml Schlagobers, geschlagen
250 ml Weintraubensaft, rot
1 Pkg Haas Instant Gelatine

Zubereitung

Backofen auf 240° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für die Biskuitmasse Eiklar mit Salz schaumig schlagen. Zucker dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Biskuitmasse darauf ca. 1 cm dick verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-7 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Beeren, Joghurt, Staubzucker und Citrakt dazumischen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Creme auf den Biskuitboden streichen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit rotem Gelee glasieren und mit frischen Beeren dekorieren.