Zutaten

6 Eier
200 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
200 g gl. Mehl
1 TI. Backpulver
1/2 Joghurt
400 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
1 1/2 Zitronen-Saft
2 Eßl. Rum
13 Blatt Gelantine,
1/2 I Schlagobers
2 P. Sahnesteif
ca. 1/2— 3/4 kg frisches Obst (wie zB. Erdbeeren, Kiwi, Weintrauben, Himbeeren,
Kirschen, Zwetschken, ) oder 1 Dose Fruchtcoktail und frische Früchte mischen;
Marmelade

Zubereitung

Eier mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und locker unterheben. Am befetteten und bemehlten Blech bei ca. 180 Grad ca. 15. Minuten backen und auskühlen lassen. Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Rum verrühren.

Gelantiene nach Vorschrift auflösen und unterrühren. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.

Früchte waschen, entkernen, klein schneiden, abtropfen und unterheben. Biskuitt mit Marmelade bestreichen, Joghurtfülle darauf streichen und kalt stellen.

TIP: Um das Biskuitt einen Rand aus Alufolie stellen.