Zutaten für 4 Personen

600 g Weißkohl
2 rote Paprika
400 g Hackfleisch
50 g Schinkenwürfel
2 Esslöffel Öl
250 ml Gemüsebrühe
3 bis 4 Esslöffel scharfer Senf
3 Esslöffel Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch und Schinken in heißem Öl anbraten, Kohl und Paprika zugeben und etwa 5 Minuten andünsten. Brühe angießen und alles 20 Minuten schmoren lassen. Den geschmorten Kohl mit Senf und Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp
Zu dem geschmorten Kohl schmecken Schupfnudeln, ­Semmelknödel oder auch Salzkartoffeln. Dazu schmeckt grüner Salat besonders gut.
Reste lassen sich gut in Hefeteig oder Blätterteig wickeln und als Rolle backen.