ZutatenΒ
50 g SpeisestΓ€rke
100 g Mehl
1 Ei(er)
50 g Zucker
75 g Butter, weich oder Butterschmalz
FΓΌr den Belag:
750 g Γpfel, (Boskop)
FΓΌr den Guss:
200 ml sΓΌΓe Sahne
1 Ei(er)
2 EL Zucker
3 EL Amaretto
1 EL SpeisestΓ€rke
Zum Bestreichen:
125 g Mandel(n), gehobelt
1 EL Puderzucker
Zubereitung
SpeisestΓ€rke und Mehl in eine SchΓΌssel geben. Ei, Zucker und Fett dazugeben und alles mit dem HandrΓΌhrgerΓ€t auf niedriger Stufe verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Γpfel schΓ€len, KerngehΓ€use entfernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betrΓ€ufeln. Eine Pie-Form (24-26-cm) mit dem Teig auslegen, den Rand hochziehen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Boden mit Apfelspalten im Kreis belegen.
FΓΌr den Guss Sahne, Ei, Zucker und Amaretto mit dem Schneebesen verrΓΌhren. Den Guss ΓΌber die Γpfel gieΓen und mit den MandelblΓ€ttern bestreuen. Den Kuchen bei ca. 175-200Β°C ca. 50 Minuten backen. AbkΓΌhlen lassen und mit Puderzucker bestΓ€uben.
Gutes Gelingen.