Zutaten:
FΓΌr den Test:
Weizenmehl β 350 Gramm
Sauerrahm β 200 Gramm
weiche Butter β 200 Gramm. Kann mit Margarine ersetzt werden
Backpulver β ein TeelΓΆffel
Vanillezucker β zwei TeelΓΆffel
FΓΌr die FΓΌllung:
mittelgroΓe Γpfel β fΓΌnf Γpfel
Zitronensaft zwei EsslΓΆffel
granulierter Zucker β 150 Gramm
Zitronenschale oder Zimt
Optional:
Ei β ein Ei zum Schmieren
Zubereitung
Sahne Butter, Vanille Sauerrahm und Zucker in eine SchΓΌssel geben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt.
Mehl in eine andere SchΓΌssel sieben und mit Backpulver vermischen. Die HΓ€lfte des Mehls in die Sauerrahmmischung geben und glatt mischen.
Nach und nach das restliche Mehl einfΓΌllen und den weichen Teig kneten, der nicht an den HΓ€nden klebt. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und senden Sie es fΓΌr eine halbe Stunde in den KΓΌhlschrank.
In der Zwischenzeit mΓΌssen die Γpfel geschΓ€lt, in vier StΓΌcke geschnitten und der Kern abgeschnitten werden. Reiben Sie Γpfel auf einer groben Reibe.
GieΓen Sie Zitronensaft, so dass sie nicht verdunkeln. FΓΌgen Sie gelbe Zitronenschale oder Zimt hinzu. Sie kΓΆnnen auch optionale Rosinen, getrocknete FrΓΌchte hinzufΓΌgen. ApfelfΓΌllung fΓΌr eine schnelle BrΓΆtchen mit Γpfeln ist fertig.
Den Teig aus dem KΓΌhlschrank nehmen. In zwei StΓΌcke schneiden. Eine HΓ€lfte des Teiges zu einem 15 x 30 cm groΓen Rechteck mit einer Dicke von mindestens 6 mm ausrollen.
Legen Sie die FΓΌllung in die Mitte der rechteckigen Schicht in der Mitte. Um die Schicht zu wickeln, zuerst mit einer Hand auf die FΓΌllung, dann mit der anderen Hand. Es ergab sich eine lange Rolle.
Schneiden Sie es in kleine Rollen von ca. 6 cm.
In der gleichen Weise, schnelle BrΓΆtchen mit Γpfeln aus der zweiten HΓ€lfte des Teiges zu kochen.
SchΓΌtteln Sie das Ei zum Schmieren mit einer Gabel und schmieren Sie die Rollen.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad.
Legen Sie die BrΓΆtchen auf ein Backblech, geΓΆlt. Backen Sie fΓΌr ungefΓ€hr fΓΌnfundzwanzig Minuten bis eine schΓΆne goldene Farbe.
Auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.