Zutaten
250 g Mehl (Weizenmehl)
1 1/2 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Ei(er)
1 EL Wasser
125 g Butter
2 EL SemmelbrΓΆsel
1 kg Apfel
Zimt
2 Pkt. Vanillepuddingpulver
500 ml Schlagsahne
2 Pkt. Sahnesteif
750 ml Apfelwein oder Wein
1 Vanillezucker
Kakaopulver
Zubereitung
Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Wasser und Butter einen Knetteig herstellen und diesen 1 Stunde im KΓΌhlschrank ruhen lassen.
Teig anschlieΓend in eine Springform drΓΌcken, einen ca. 4cm hohen Rand stellen. Den Teig mit den SemmelbrΓΆseln bestreuen.
Γpfel schΓ€len und in dΓΌnne Scheiben schneiden. Auf dem Boden verteilen und mit Zimt bestΓ€uben.
Aus Puddingpulver mit Apfelwein, Zucker und Vanillinzucker einen Pudding zubereiten und diesen noch heiΓ ΓΌber die Γpfel gieΓen.
Den Kuchen bei Ober-/Unterhitze bei ca. 180 Grad etwa 60 Min. backen. Nach dieser Zeit den Backofen ausschalten, ΓΆffnen und den Kuchen im geΓΆffneten Backofen noch 1 Stunde stehen lassen. AnschlieΓend erkalten lassen, dann ΓΌber Nacht in den KΓΌhlschrank stellen.
Am nΓ€chsten Tag Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Kuchen streichen, mit Kakaopulver bestΓ€uben.
Anmerkung: Der Kuchen macht ein bisschen Arbeit, aber er ist der absolute Renner auf jedem “KaffeekrΓ€nzchen”