Zutaten Für den Teig: 150 g Butter1 Prise(n) Salz300 g Mehl50 ml WasserZum Bestreichen:3 EL Aprikosenkonfitüre Für den Belag: 5 Ei(er), getrennt300 g Zucker500 g Schichtkäse500 g Mascarpone250 g Ricotta1 Zitrone(n), den Saft davon2 EL Amaretto, optional100 g Speisestärke Zubereitung…
Zutaten 500 g SpaghettiSalzwasser1 Becher Schmand1 Becher saure Sahne300 ml Gemüsebrühe, instant, kräftige1 Bund Schnittlauch Zubereitung Die Spaghetti im Salzwasser nach Packungsanweisung “al dente” kochen. Währenddessen eine recht kräftige Brühe anrühren, sie sollte schon recht salzig schmecken. In die Brühe…
Zutaten 500 g Schweinefleisch, (z.B. Schnitzel od. Minutensteaks)2 kl. Dose/n Champignons2 kleine Zwiebel(n)2 Becher süße Sahne1 große Paprikaschote(n), rote250 ml Brühe3 Sahne-Schmelzkäse Ecken (n.B. auch den mit Kräuter)Salz und PfefferPaprikapulverKnoblauchpulverKräuter (z.B Petersilie, Majoran)Öl, zum Anbratenetwas Saucenbinder, hellen (zum Andicken) Zubereitung…
Zutaten 1 Blumenkohl 750 g Kartoffel(n) 1 EL Butter 1 EL Mehl 1/2 Liter Milch 100 g Sahne-Schmelzkäse 200 g Schinken, gekochter, in Würfeln 100 g Käse, geriebener, z. B. Greyezer oder Bergkäse Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung Den Blumenkohl…
Zutaten 500 g Hackfleisch vom Rind500 ml Sahne150 g Speck, gewürfelt5 Stange/n Porree250 g Gorgonzola2 große Zwiebel(n)50 g Kräuter der Provence, frisch oder TK3 EL Butter3 Ei(er)1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal oder TKetwas ÖlSalz und PfefferMuskatButter für die Form…
Zutaten 1 kg Himbeeren, TK 200 g Baiser (gibt es als weisse und rosa Baisers gemischt) 500 g Quark (20 %) 500 g Joghurt 1 Liter Sahne 50 g Zucker 200 g Zucker, braun Zubereitung Die gemischten Baisers in einer…
Zutaten Für den Teig: 250 g Butter, weich 200 g Zucker 3 Ei(er) 250 g Mehl oder Dinklmehl 2 TL Backpulver Für den Belag: 100 g Mandel(n), gemahlene oder Haselnüsse 1 EL Zucker 2 TL Zimt Für die Füllung: 1…
Zutaten 10 kg Weißkohl 120 g Salz 20 g Kümmel 10 g Dill Zubereitung Den Weißkohl fein hobeln und mit dem Salz gut vermischen, dabei gut mit Händen verkneten bis Saft herauskommt. Die Gläser und Deckel reinigen und mit heißem…
Zutaten 2 Schweineschnitzel Pfeffer 2 EL Sojasauce 2 Kohlrabi 2 EL Butterschmalz 1/4 Liter Brühe 100 g Frischkäse mit Kräutern Salz Zubereitung Das Schnitzelfleisch schnetzeln, pfeffern und mit Sojasauce beträufeln, beiseite stellen. Kohlrabi putzen und in feine Stifte schneiden. 1…
Zutaten 6 kleine Schweineschnitzel á ca. 150 g 3 Zwiebel(n) 250 g Schinkenspeck 250 ml Gemüsebrühe 500 ml Sahne 300 g Champignons, frische Salz und Pfeffer Oregano Muskat Zubereitung Schnitzel nach Hausfrauenart panieren und abbraten (nicht ganz gar, sonst nachher…
