Zutaten 300 g Mehl 4 Ei(er) 250 ml Milch 500 g Hackfleisch, gemischt 200 g Schmand Petersilie Salz und Pfeffer 80 g Emmentaler, gerieben Olivenöl Zubereitung Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6…
Zutaten 4 Zwiebel(n) 500 g Hackfleisch, gemischt 2 Ei(er) 1 EL Senf 3 Scheibe/n Toastbrot Salz und Pfeffer 30 g Butterschmalz 30 g Butter 2 EL Mehl 400 ml Hühnerbrühe 150 g Crème fraîche 700 g Wirsing, in Streifen 40…
Zutaten 3 große Hähnchenschenkel mit Rückenteil 750 g Kartoffel(n) 3 Tomate(n) 3 Zwiebel(n) Salz und Pfeffer, weißer Paprikapulver, rosenscharf Zubereitung Einen kleinen Römertopf wässern. Die Hähnchenschenkel gut mit Salz, Pfeffer und viel Paprika einreiben. Die Kartoffeln schälen und in große…
Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 150 ml Wasser, lauwarmes 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 Prise(n) Zucker 20 g Hefe, frische Für die Füllung: 150 g Kochschinken, dünn geschnitten 200 g Gouda, dünn geschnitten Zum Bestreichen: 2…
Zutaten 250 g Magerquark 1/2 Pck. Käse, geriebener, ca. 100 g 3 Ei(er) Für die Sauce: 2 TL Ketchup 1 TL Senf 2 EL Naturjoghurt Außerdem: 250 g Hackfleisch Salz und Pfeffer 3 Scheibe/n Schmelzkäse (z. B. Scheibletten) 3 Gurke(n),…
Zutaten 500 g Spätzle 2 Zwiebel(n) 100 g Mehl 100 g Schinkenspeck, (gerauchter Bauch) 5 Ei(er) Salz und Pfeffer Muskat Schnittlauch Zubereitung Spätzle entweder selbst herstellen oder nach Packungsvorschrift kochen und beiseite stellen. Zwiebeln und gerauchten Bauch würfeln. Zwiebelwürfel anbraten…
Zutaten 1 Blumenkohl 5 Scheibe/n Schinken, gekocht 200 ml Sauce Hollandaise 250 g Käse (Gouda, Lindenberger) Pfeffer Salz Zubereitung Den Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 15 Min. in Salzwasser legen. Dann Blumenkohl in Wasser 10 Minuten kochen. Abschütten und…
Zutaten 250 g Mayonnaise, leichte (z. B. Miracle Whip Balance) 150 g saure Sahne 150 g Schmand 1 EL Meerrettich (aus dem Glas) 1 Pck. Kräuter, TK (Petersilie, Schnittlauch, Zwiebeln) 3 Knoblauchzehe(n), durchgepresst Salz und Pfeffer Zucker Zubereitung Alle Zutaten…
Zutaten Für den Hefeteig: 250 g Mehl 50 g Butter 1/2 Würfel Hefe 1 TL, gestr. Salz 1 TL, gestr. Zucker 150 ml Milch, lauwarm Für den Belag: 500 g Zwiebel(n) 50 g Butter 1 EL Mehl 2 Ei(er) 100…
Zutaten 2 Lachsfilet(s) etwas Öl zum Braten 1 Kohlrabi, geputzt, geschält (ca. 250 g) 1 Schalotte(n) etwas Butter 150 ml Gemüsebrühe, evtl. etwas mehr 100 ml Sahne 50 ml Sekt, trocken Salz und Pfeffer Zubereitung Den Kohlrabi in dünne Scheiben…
