Zutaten 1 Zitronensaft 1 Salz, weiser Pfeffer 500 g Butter 6 Stk Eigelb 4 EL Weiswein Zubereitung Ergibt ca. 1 Liter Sauce Hollandaise Zuerst die Butter schmelzen – vorsicht die Butter soll nicht heißer als 50 Grad werden, da…
Zutaten Weinbrand Preiselbeeren 1,2 TL Kartoffelstärke 1,4 l Rotwein Salz 2 EL Ol 1 l Buttermilch 1 Stk Orange 2 Lorbeerblatter 1 EL Zerdrückte Wacholderbeeren 2 TL Pfefferkörner 1 Knoblauch, gehackt 2 Ts grobe gemischte Würfel von Sellerie, Karotten,…
Zutaten 1 evtl. etwas Öl (muß aber nicht sein) 1 Pizzagewürz, Sz, Pf (Gewürze nach Geschmack: Oregano, Basilikum, Thymian, etc.) 500 g Mehl 125 ml Wasser 30 g 3 Pkg. Trockengerm oder frischer Germ Zubereitung Das Mehl auf die…
Zutaten 1 Salz, Pfeffer 150 g geriebenen Käse 0,5 Bd Petersilie 1 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1 TL Gekörnte Brühe 2 EL Essig 250 ml süße Sahne 200 ml Weiswein 500 g Braune Champignons 300 g Zwiebeln 800 g…
Zutaten etwas frische Petersilie, Pizzagewürz, Tomatenmark, Salz und Pfeffer 400 g geschälte Tomaten oder 1 Pkg. Pomito 1 Ts Gemüsesuppe oder Rindsuppe 0,13 l Rotwein 400 g Faschiertes (Hackfleisch) Knoblauch nach Geschmack 1 Stk Sellerie, klein gerieben 1 Stk…
Zutaten 1 Stk “Krauthäupel” (1 Kopf Weißkohl) 2 Stk grüne Paprika 1 kg Karotten 6 Stk große Frühlingszwiebel 1 Bd Stangensellerie 1 Stk Tomaten aus der Dose, 1-2 Dosen 2 TL Kräuter-Suppenwürze, 1- Zubereitung Das Gemüse putzen und alles…
Zutaten für 6 Personen 450 g Blätterteig aus dem Kühlregal 2 Zwiebeln 1 kg gemischtes Hackfleisch 4 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Tomatenmark 3 Tomaten 100 g Schafskäse 3 Eier 125 ml Sahne 3 Esslöffel Paniermehl Salz Pfeffer Rosenpaprika Fett…
Zutaten für 4 Personen 600 g Weißkohl 2 rote Paprika 400 g Hackfleisch 50 g Schinkenwürfel 2 Esslöffel Öl 250 ml Gemüsebrühe 3 bis 4 Esslöffel scharfer Senf 3 Esslöffel Crème fraîche Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Weißkohl putzen, waschen…
Zutaten Für den Salat: 2 St.Hähnchenbrustfilets 1 EL China-Gewürz 2 E LÖl Prise Salz 1 St. Eisbergsalat (oder Chinakohl) 2 St. Tomaten 1 St. Paprika 1 Dose Mais 3 St. Frühlingszwiebeln Für die beiden Dressings:…
Zutaten Toastbrot oder ein beliebiges Brot in Scheiben 250 gSchinken 200 gKäse 200 mlsaure Sahne 1 TLSenf 1 ELMayonnaise 1 TLPfeffer 2Eier Zubereitung Eier hart kochen. Dann pellen und würfeln. Schinken ebenfalls klein schneiden. Den Käse grob reiben und…
