Zutaten
FΓΌr den Teig:
200 ml Milch
50 g Butter
500 g Mehl
1/2 TL Salz
70 g Zucker
1 Ei(er)
1 Pck. Hefe
FΓΌr die FΓΌllung:
50 g Butter, weich
130 g Zucker, braun
2 TL Zimt
FΓΌr die Glasur:
100 g FrischkΓ€se
30 g Butter
100 g Puderzucker, gesiebt
4 Tropfen Vanillearoma
Zubereitung
Milch und Butter kurz erwΓ€rmen bis die Butter geschmolzen ist. ZunΓ€chst 450g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine SchΓΌssel geben. Eine Mulde in das Mehl drΓΌcken und die Hefe hineinbrΓΆseln. Die Mich hineingieΓen und alles von der Mulde aus nach auΓen zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach nur so viel Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lΓ€sst. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und darΓΌber streuen, keinen Rand lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der SchnittflΓ€che nach unten in eine gefettete Form (z.B. eine Auflaufform) setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten fΓΌr die Glasur verrΓΌhren. Wenn sie etwas zu dicklich erscheint, ein wenig Milch hinzugeben – sie sollte aber auf keinen Fall zu flΓΌssig werden. NatΓΌrlich kann man nach Belieben auch eine normale Glasur aus Milch und Puderzucker zubereiten, diese hier verleiht dem Rezept aber einen besonderen Kick.
Die Rollen bei 180Β°C ca. 15-20 backen. Die Glasur auf den warmen Rollen verteilen und servieren.
Mir persΓΆnlich schmecken sie am besten noch warm, man kann sie aber auch gut kalt essen.