Zutaten:

Teig:
200 ml (¾ Tasse) Wasser
50 g Butter
150 g (1¼ Tasse) Allzweckmehl
Prise Salz
4 Eier

Karamellcreme:
4 EL Zucker
150 ml (⅔ Tasse) 30 % Sahne zum Kochen
300 ml (1¼ Tassen) 30 %ige Sahne zum Schlagen

Vanillecreme:
400 ml (1⅔ Tasse) Milch
50 g (⅓ Tasse) Vanillepuddingpulver oder Maisstärke
4 EL Zucker
300 ml (1¼ Tassen) Sahne

Karamell-Zuckerguss:
125 g (⅔ Tasse) Zucker
45 g Butter
75 ml (⅓ Tasse) 30 % Sahne

Backen: 10 Minuten bei 230°C / 446°F bei Ober-/Unterhitze, dann bei 200°C / 392°F für weitere 10 Minuten.