Zutaten
FΓΌr den MΓΌrbeteig:
250 g Mehl, universal
125 g Butter
1/2 Pck. Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
80 g Zucker
FΓΌr die FΓΌllung:
500 g Sahnequark
11 EL Zucker
2 EiweiΓ
140 g saure Sahne, 14 oder 16 % Fettgehalt
60 g Pudding, (Himbeerpudding)
80 g Butter
FΓΌr den zweiten Teig:
3 Ei(er), getrennt
1/2 TL Backpulver
75 g Mehl, universal
45 g WalnΓΌsse
1 1/2 TL Kakaopulver
1 1/2 TL Γl
90 g Zucker
Zubereitung
Aus dem ersten 6 Zutaten einen MΓΌrbeteig herstellen und kΓΌhlen.
Die Butter mit dem abgetropften Quark, der sauren Sahne und 9 EL Zucker schaumig schlagen, das mit 2 EL Zucker steif geschlagene EiweiΓ dazugeben und zuletzt den Himbeerpudding untermischen.
FΓΌr den zweiten Teig, den Nussbiskuit, die EiweiΓe zu steifem Schnee schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen, alle andere Zutaten nacheinander darunter ziehen.
Ein kleines Backblech (20 x 30 cm) mit Backpapier auskleiden. Den MΓΌrbeteig auswellen, hineinlegen und 3 Zentimeter Rand hochziehen. Die FΓΌllung darauf streichen und den Kuchen 15-17 Minuten bei 180Β°C vorbacken.
Danach den Nussbiskuit darauf streichen und weitere ca. 30 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 170Β°C herunterschalten.
Ich habe den Quark mit den KlΓΌmpchen genommen, wenn man dΓΌnnen Quark nimmt, empfehle ich, den MΓΌrbeteig ohne QuarkfΓΌllung 5 Minuten vorzubacken.