Zutaten

Erdbeeren, Bananen oder Mandarinen (nach Geschmack)
300 g Mehl
150 g Puderzucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
10 EL lauwarme Milch
10 EL Öl
3 St. Eier
2 EL Zucker
Schale von 1 Zitrone, fein gerieben

Zubereitung

Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) bereitstellen.
Eigelbe mit Puder- und Vanillezucker zu einem dicken Schaum rühren. Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und durchsieben.
Portionsweise und abwechselnd Öl, Milch und Mehl unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Eischnee dann unter den Teig heben.
Den Teig ine die Springform Backblech geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden und auf den Teig dicht aneinander legen.
Bei 180 °C ca. 20 bis 30 Minuten hellbraun backen. Richtet euch aber nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.