Zutaten

3 m.-große Ei(er)
115 g Zucker
Aroma (Zitrone)
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver, gehäufter
200 g Konfekt (Raffaello)
500 g Erdbeeren
600 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Sahnesteif
25 g Kokosraspel
3 EL Wasser, lauwarmes

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel lauwarmes Wasser steif schlagen. 100 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterschlagen. Zitronenaroma zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eierschaummasse sieben und locker unterheben.

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse darin glatt streichen. I
m vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen.
Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen und einmal durchschneiden.

15 Raffaello in Stücke schneiden. 250 g Erdbeeren in Würfel schneiden. 300 g Sahne, restlichen Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen. Erdbeeren und das zerkleinerte Konfekt unterheben und die Masse kuppelartig auf den unteren Boden streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und an den Seiten nach unten drücken. Torte ca. 30 Minuten kühl stellen.

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Übrige Erdbeeren – bis auf eine zum Dekorieren – in Scheiben schneiden. Restliche Sahne mit dem übrigen Vanillinzucker steif schlagen. Torte mit gut der Hälfte der Sahne bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen.
Mit den Erdbeerscheiben als Kranz belegen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte mit Sahnetuffs verzieren. Restliches Konfekt halbieren und als Kranz auf die Torte legen. In der Mitte mit der ganzen Erdbeere verzieren.