🌟 Erdnussbutter-Cupcake-Rolle 🌟

🍽️ Gönnen Sie sich die ultimative Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter mit dieser köstlichen Erdnussbutter-Cupcake-Rolle! Ein reichhaltiger Schokoladenbiskuitkuchen, gefüllt mit cremigem Erdnussbutter-Zuckerguss, gekrönt mit einer dekadenten Schokoladenganache und garniert mit Mini-Erdnussbutter-Cups. Perfekt für das Traumdessert jedes Erdnussbutterliebhabers. 🥜🍫

Zutaten:

Für den Kuchen:
3/4 Tasse Allzweckmehl 🌾
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver 🍫
1 Teelöffel Backpulver 🍞
1/2 Teelöffel Backnatron 🥄
1/4 Teelöffel Salz 🧂
4 große Eier 🥚
1 Tasse Kristallzucker 🍚
1/3 Tasse Pflanzenöl 🌻
1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
1/2 Tasse Buttermilch 🥛
Für die Füllung:
1 Tasse cremige Erdnussbutter 🥜
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich 🧈
1 Tasse Puderzucker 🍚
1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍦
1/4 Tasse Sahne 🥛
Für den Belag:
1/2 Tasse halbsüße Schokodrops 🍫
1/4 Tasse Sahne 🥛
Mini-Erdnussbutterbecher, für Garnierung 🥜

Anleitung:

Für den Kuchen:
1️⃣ Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein 10 x 15 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht ein.
2️⃣ Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Zur Seite legen.
3️⃣ Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Kristallzucker etwa 3–5 Minuten lang, bis die Masse dick und hell ist. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander.
4️⃣ Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5️⃣ Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie ihn 12–15 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6️⃣ Während der Kuchen backt, legen Sie ein sauberes Küchentuch auf eine flache Oberfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Puderzucker.
7️⃣ Sobald der Kuchen fertig ist, stürzen Sie ihn sofort auf das vorbereitete Tuch. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und rollen Sie den Kuchen von der kurzen Seite her in das Tuch ein. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Für die Füllung:
1️⃣ Schlagen Sie in einer großen Schüssel die cremige Erdnussbutter und die weiche Butter, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
2️⃣ Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach die Sahne hinzu und schlagen Sie, bis die Füllung leicht und locker ist.
Für den Belag:
1️⃣ Erhitzen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die halbsüßen Schokoladenstückchen und die Sahne in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis sie glatt und geschmolzen sind.
Zusammensetzen:
1️⃣ Rollen Sie den abgekühlten Kuchen aus und verteilen Sie die Erdnussbutterfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche.
2️⃣ Den Kuchen vorsichtig ohne Handtuch wieder aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
3️⃣ Den Schokoladenüberzug über die Biskuitrolle gießen und an den Seiten heruntertropfen lassen. Mit Mini-Erdnussbutterbechern garnieren.
4️⃣ Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.