Zutaten

220 g Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten

1 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt

900 g Hähnchenbrustfilet(s), in mundgerechte Stücke geschnitten

320 g Möhre(n), in Scheiben geschnitten

500 g Kürbisfleisch, im Glas, abgetropft

500 g Brokkoli, in kleinen Röschen

500 g Zucchini, in Stücke geschnitten

300 g Tomate(n), geachtelt, entkernt

300 g Paprikaschote(n), entkernt, geviertelt, gewürfelt

2 Liter Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

Petersilie

Öl

Zubereitung

1. Als erstes die Lauchzwiebeln mit dem Knoblauch in 1 EL Öl andünsten.

Danach mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen.

2. Jetzt das Hähnchenfleisch hinein geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen (mittlere Hitze).

Danach die Lorbeerblatt ebenfalls dazugeben.

3. Nun Gemüse hinzugeben und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Mit der Petersilie garnieren.

Tipps: Die Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bitte portionsweise erhitzen und so viel davon essen, wie man möchte.

Enthält kaum Kohlenhydrate, hält somit den Insulin-Spiegel niedrig. Somit holt sich der Körper seine Energie aus den Fettdepots.