Zutaten
520 g Wasser
1/2 WΓΌrfel Hefe
400 g Weizenmehl, 550
100 g Dinkelmehl, 630
200 g Roggenmehl, 1150
50 g Weizenmehl, 1050
1 gestrichene TeelΓΆffel Zucker
3 gestrichene TeelΓΆffel Salz
Zubereitung
Wasser und Hefe in denClosed lid geben 3 min/37Β°/Stufe2
restliche Zutaten hinzugeben 4 min/Dough mode
in eine bemehlte SchΓΌssel fΓΌllen,1 Std. abgedeckt ruhen lassen
Teig ca. 10 x falten und zu einem Laib formen und in den gefetteten (RapsΓΆl) Ofenmeister legen. Ritze mit einem scharfen Messer noch ein Muster in den Teigling ein und bestΓ€ube es mit Mehl aus dem Streufix
In den kalten Backofen geben bei 230Β°/Ober/-Unterhitze ca. 60 Minuten mit aufgelegtem Deckel backen.
