Hähnchenfilets in Champignonrahm

Zutaten

3 Hähnchenbrustfilets
2 Zwiebel(n)
400 g Champignons
100 ml Weißwein
500 ml Sahne
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
3 TL Gemüsebrühepulver
Chiliflocken
1 TL Paprikapulver
etwas Öl zum Braten

Auch sehr lecker: Weltbester Apfelkuchen vom Blech in 5 Minuten bereit für den ofen!

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Die Champignons hinzugeben und so lange braten, bis die Pilze deutlich an Größe verloren haben. Die Pilze mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.

Das Gericht mit der Sahne aufgießen und Kräuter, Salz, Pfeffer, Brühpulver, Chiliflocken und Paprikapulver hinzugeben. Die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.

In der Zwischenzeit die Brustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und kurz von beiden Seiten in einer separaten Pfanne anbraten.

Die Brustfilets in eine Auflaufform geben, mit der Soße übergießen und für ca. 30 – 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Als Beilage empfehlen sich Bandnudeln oder Reis und ein grüner Salat.