ZUTATEN

2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter erweicht
1/3 Tasse Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker
2 große Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse gehackte Milchschokoladenstückchen
Garnierung:
1 Tasse Milchschokoladenstückchen
Streusel und / oder gehackte Nüsse optional

Zuebereitung

Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
In der Schüssel mit Standmixer, die mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 4 Minuten schlagen, bis sie leicht und locker sind. Kratzen Sie den Rand der Schüssel ab und fügen Sie das Eigelb und die Vanille hinzu. Schlagen Sie zu kombinieren.
Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Die gehackten Schokoladenstückchen unterrühren.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 360 Grad F.
Fetten Sie Ihre Formen mit einem Papiertuch mit Fett ein.
Sie benötigen ungefähr 3-4 Esslöffel Teig pro Schussform. Beginnen Sie, indem Sie ungefähr einen Esslöffel Teig zu einer Dicke von 1/4-Zoll flachdrücken und ihn auf den Boden der Form geben. Ein weiteres Stück Keksteig auf 1/4-Zoll-Dicke flachdrücken und auf die Seite der Form geben. Fügen Sie den Teig so lange hinzu, bis das Innere der Form gleichmäßig mit einem 1/4-Zoll-Keksteig bedeckt ist. Wiederholen Sie mit allen Formen.
Schneiden Sie mit einem Messer den Teig ab, der sich über der Form befindet. Fügen Sie die Formeinsätze hinzu und stellen Sie die gefüllten Formen für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie die Keksformen aus dem Gefrierschrank und backen Sie sie 20-22 Minuten lang oder bis die Kekse anfangen zu bräunen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
Nehmen Sie die Kekse aus den Formen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die 1 Tasse Milchschokoladenstückchen alle 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Mit einem Buttermesser oder einem kleinen Offset-Spatel das Innere des Kekses mit Schokolade bestreichen.
Optional: Tauchen Sie den Rand des Kekses in die geschmolzene Schokolade und dann in Streusel oder Nüsse.
Lassen Sie die Schokolade erstarren, bevor Sie die Kekse mit einem Krug kalter Milch servieren.