ZutatenΒ
FΓΌr den Teig:
250 ml Milch
1 Prise Salz
2 St. Eier
100 g Butter
500 g Mehl
100 g Zucker
1/2 WΓΌrfel Hefe
1 EL Rum
FΓΌr die FΓΌllung
600 ml Milch
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
6 EL Zucker
200 g Himbeeren
2 TL SpeisestΓ€rke
FΓΌr die Oberseite
1 St. Ei
50 g MandelblΓ€tter
Puderzucker zum BestΓ€uben (nach Bedarf)
Zubereitung
Hefe in warme Milch hineinbrΓΆseln, Zucker sowie Rum hinzufΓΌgen und das Ganze aufgehen lassen.
Die ΓΌbrigen Zutaten hinzufΓΌgen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen eine Stunde gehen lassen.
WΓ€hrenddessen einen Pudding wie gewohnt zubereiten und unter stΓ€ndigem RΓΌhren auskΓΌhlen lassen.
Den Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen und mit in SpeisestΓ€rke gewΓ€lzten Himbeeren belegen.
Vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech geben. Bei der Zubereitung des zweiten Strudels genauso vorgehen. Die beiden Strudel noch eine halbe Stunde auf dem Blech gehen lassen.
Zum Schluss mit einem Ei bestreichen, mit MandelblΓ€ttern bestreuen und in den auf 170 Β°C vorgeheizten Ofen schieben. UngefΓ€hr 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestΓ€uben.
