ZutatenΒ
FΓΌr den Nussbiskuit:
100 g Zartbitterschokolade
4 Eier
100 g Zucker
125 g gemahlene HaselnΓΌsse
FΓΌr die Creme:
400 g Mascarpone
100 g Puderzucker
250 ml Sahne
1 PΓ€ckchen Sahnesteif
1 PΓ€ckchen Vanillinzucker
FΓΌr den Belag:
400 g tiefgefrorene Himbeeren
250 ml Himbeersaft
2 EsslΓΆffel Zucker
1 PΓ€ckchen roter Tortenguss
Zubereitung
Backofen auf 175 Β°C vorheizen.
FΓΌr den Nussbiskuit Schokolade klein schneiden. Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Eischnee vorsichtig unterheben. SchokoladenstΓΌcke und NΓΌsse unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Γ 26 cm) fΓΌllen, glatt streichen, im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. AbkΓΌhlen lassen. Boden aus der Form lΓΆsen, mit einem Tortenring umschlieΓen.
FΓΌr die Creme Mascarpone mit Puderzucker glatt rΓΌhren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen, unter die Mascarponecreme rΓΌhren. Masse auf den Nussbiskuit geben, glatt streichen.
FΓΌr den Belag Himbeeren gefroren auf der Creme verteilen. 4 EsslΓΆffel Himbeersaft mit Zucker und Tortengusspulver verrΓΌhren. Γbrigen Saft aufkochen lassen. AngerΓΌhrtes Pulver in den kochenden Saft einrΓΌhren, unter RΓΌhren kurz aufkochen lassen. Tortenguss auf den Himbeeren verteilen, etwa 6 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.