Himmlische Schwarzwälder Kirschrolle 🍒🍫🎂

Zutaten:

Für den Schokoladenbiskuitkuchen:
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1/4 Tasse Milch
Puderzucker (zum Bestäuben)
Für die Schlagsahnefüllung:
1 1/2 Tassen Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Kirschfüllung:
1 Tasse entkernte Kirschen (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
1/4 Tasse Kirschsaft (aus Kirschen aus der Dose oder Kirschkonfitüre)
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
Für die Schokoladenganache (optionales Topping):
1/2 Tasse Schlagsahne
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Anleitung:

Den Schokoladenbiskuitkuchen zubereiten:
Den Ofen auf 175 °C (350 °F). Ein 10 x 15 Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer separaten großen Schüssel Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eimischung heben, bis alles gut vermischt ist. Die geschmolzene Butter und Milch vorsichtig unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. 10–12 Minuten backen oder bis der Kuchen bei Berührung zurückfedert.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberseite sofort mit Puderzucker bestäuben. Ein sauberes Küchentuch darüberlegen und den Kuchen vorsichtig mit dem Tuch aufrollen, beginnend an der kurzen Seite. In der aufgerollten Position vollständig abkühlen lassen.
Die Kirschfüllung zubereiten:
In einem kleinen Topf Kirschen, Kirschsaft, Zucker und Maisstärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und glänzt (ca. 5–7 Minuten). Zum Abkühlen beiseitestellen.
Sahne schlagen:
In einer großen Schüssel Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Die Torte zusammensetzen:
Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen. Eine gleichmäßige Schicht Schlagsahne über die gesamte Oberfläche verteilen und dabei einen Rand von 2,5 cm an den Kanten lassen.
Die abgekühlte Kirschfüllung auf der Schlagsahne verteilen.
Den Kuchen ohne Handtuch vorsichtig wieder aufrollen und darauf achten, dass er fest bleibt. Den gerollten Kuchen mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
Die Schokoladenganache zubereiten (optional):
In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, bis sie köchelt. Vom Herd nehmen und über die Schokoladenstückchen gießen. 2–3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
Die Schokoladenganache über den gerollten Kuchen träufeln. Kühlen und servieren:
Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang, damit er fest wird. Schneiden Sie ihn in Scheiben und genießen Sie ihn!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 12 Minuten | Kühlzeit: 1 Stunde | Portionen: 8-10
Diese himmlische Schwarzwälder Kirschtorte besteht aus leichtem Schokoladenbiskuit, köstlicher Schlagsahne und einer süßen Kirschfüllung, alles zusammengerollt zu einem perfekten Dessertgenuss!

Himmlische Schwarzwälder Kirschrolle