Zutaten

Für den Teig:
500 g Mehl
½ Würfel Hefe, frisch
250 ml Milch, lauwarm
80 g Zucker
150 g Margarine, weich
1 Ei(er)

Für den Belag:
150 g Zucker
60 g Butter
500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
1 EL Zitronenschale, abgerieben
1 Beutel Puddingpulver, Vanille
800 g Johannisbeeren, rot
3 EL Puderzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

Hefeteig:
Mehl und die zerbröckelte Hefe mischen, Zucker, weiche Margarine, Ei und Milch dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Blech ausrollen.

Belag:
Die Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren und die Masse auf die Hefeplatte streichen.
Die Johannisbeeren auf dem Belag verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. bei 180-200°C backen.
Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestreuen.