Zutaten
300 g Johannisbeeren
400 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
450 g + 1 EL Zucker
8 Eier (GrΓΆΓe M)
500 g Mehl
1 PΓ€ckchen Backpulver
100 ml Milch
2 (Γ 200 g) GlΓ€ser Johannisbeergelee
300 g Doppelrahm-FrischkΓ€se
3 EL Schlagsahne
150 g Puderzucker
1 EL Zuckersirup
Fett und Mehl
Zubereitung
1.
Johannisbeeren waschen, Beeren, bis auf einige zum Verzieren, von den Rispen streifen. Fett mit Salz und 450 g Zucker cremig rΓΌhren. Eier nacheinander unterrΓΌhren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrΓΌhren
2.
Fettpfanne des Backofens (34 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstΓ€uben. Teig hineingeben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen, leicht in den Teig drΓΌcken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Β°C/ Umluft: 175 Β°C/ Gas: s. Hersteller) 20β35 Minuten backen (StΓ€bchenprobe!). Auf einem Kuchengitter auskΓΌhlen lassen
3.
Kuchen in 6 gleichgroΓe Rechtecke (ca. 11 x 20 cm) schneiden. Ca. 2 EL Johannisbeergelee auf 1 KuchenstΓΌck verstreichen. Mit einem zweiten StΓΌck belegen und Vorgang mit ΓΌbrigem Gelee und Kuchenrechtecken wiederholen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen
4.
FischkΓ€se und Sahne mit den Schneebesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes glatt rΓΌhren. Puderzucker zufΓΌgen und mit den Schneebesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes dickcremig aufschlagen. Kuchen damit rundherum einstreichen. Γbrige Johannisbeeren in Zuckersirup wenden, abtropfen lassen und in 1 EL Zucker wΓ€lzen. Kuchen mit Johannisbeeren verzieren und in Scheiben schneiden und halbieren
5.
Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden