Zutaten

700g Quark
4 Ei(er)
80 g Mehl
200 g Margarine
200 g Zucker
½ Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
etwas Zitronensaft
2 Dosen Mandarinen

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander mischen und in eine mit backpapier ausgelegte Springform (24) geben.Mandarinenstücke mit in den Teig geben. Bei 170° C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Wenn man diesen Kuchen mit Obst genießen will, kann man Mandarinenstücke oder Kirschen mit in den Teig geben.
Echt lecker und sehr schnell.