KOHL mit Zwiebeln schmeckt besser als Fleisch! Warum kannte ich dieses Rezept nicht?

Zutaten:

Für den Teig:
1 1/4 Tassen Weizenmehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
3-4 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung:
1 mittelgroßer Kohlkopf, dünn geschnitten
2 Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gruyère), optional
2 Eier
1/2 Tasse Milch oder Sahne

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
Die kalten Butterstücke zum Mehl geben und mit einem Teigmischer oder den Fingern so lange in das Mehl arbeiten, bis es grobe Krümel bildet.
Langsam das Eiswasser dazugeben, 1 Esslöffel nach dem anderen, dabei mit einer Gabel vermischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu bearbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die dünn geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Sobald die Zwiebeln weich sind, den dünn geschnittenen Kohl dazugeben und gut vermischen.
Die Kohl-Zwiebel-Mischung unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl welk und nach Ihrem Geschmack gekocht ist, dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten.
Die Kohl-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Den Kuchen zusammenstellen:
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um eine 23 cm (9 Zoll) Kuchenform auszulegen. Den ausgerollten Teig in die Kuchenform legen und überstehenden Teig abschneiden.
Die gekochte Kohl-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den Boden des Kuchens legen. Nach Belieben geriebenen Käse darüber streuen.
In einer kleinen Schüssel die Eier und die Milch oder Sahne verquirlen. Diese Mischung über die Kohl-Zwiebel-Füllung in den Kuchen geben.
4. Den Kuchen backen:
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Dieser Kohl-Zwiebel-Kuchen ist herzhaft und geschmackvoll und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Guten Appetit!