Kürbis-Karamell-Käsekuchen 🧡🎃🍰
Zutaten:
Für den Boden:
2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Frischkäseschicht:
250 g Frischkäse, weich
1/4 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
Für die Kürbis-Käsekuchen-Mischungsschicht:
450 g Frischkäse, weich
1 Tasse Kürbispüree
3/4 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 TL gemahlene Nelken
Für den Belag:
1 Tasse Karamellsauce
Schlagsahne zum Garnieren
Anleitung:
Den Boden zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C (325 °F) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken.
Den Boden 10 Minuten backen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Frischkäseschicht zubereiten:
In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker glatt rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die Frischkäsemischung über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Kürbiskäsekuchenmischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken hinzufügen und gut verrühren.
Die Kürbiskäsekuchenmischung vorsichtig über die Frischkäseschicht gießen.
Den Käsekuchen backen:
Den Käsekuchen 60–70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Mitte gerade fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde lang mit leicht geöffneter Tür darin stehen lassen. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
Fügen Sie den Belag hinzu:
Träufeln Sie vor dem Servieren die Karamellsauce über den Käsekuchen.
Garnieren Sie ihn mit einer großzügigen Menge Schlagsahne.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 35 Minuten (einschließlich Kühlen)
Kcal: 480 kcal pro Stück | Portionen: 12 Stücke
Kürbis-Karamell-Käsekuchen 🧡🎃🍰
