Mini-Focaccia-Brot: So einfach gelingt es perfekt

Zutaten

340 g Brotmehl
140 g nochmals gemahlenes Grießmehl
200 g leicht warme Vollmilch
110 g leicht warmes Wasser
140 g Salzkartoffelpüree
30 g natives Olivenöl extra
10 g frische Bierhefe
10g Salz
extra natives Olivenöl und Salz zum Würzen

Zubereitung

1. In einer Schüssel Wasser, Milch und zerbröckelte Hefe vermischen.

2. Dann Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.

3. Dann Mehl, Salz und Öl vermischen.

4. Einen homogenen und klebrigen Teig formen und 2 Stunden gehen lassen.

5. Anschließend gut durchkneten und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.

6. Die Scones formen und eine Stunde im Ofen gehen lassen.

7. Anschließend bei 200°C etwa 18 Minuten backen.