Mit Bier glasierte Bratwürste und Sauerkraut: Wir lieben dieses Gericht, serviert auf Kartoffelröllchen mit würzig-scharfem deutschen Senf, Schweizer Käse und einem eiskalten Bier als Beilage.

Zutaten

⅛ Teelöffel Selleriesamen

⅛ Teelöffel Kümmel

1  Dose oder Flasche Lagerbier

1 Esslöffel hellbrauner Zucker

2 Teelöffel trockenes Senfpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

⅛ Teelöffel getrocknetes Dillkraut

500g frische Bratwürste

500g Sauerkraut (vorzugsweise im Fass gereift), abgetropft

Zubereitung

Selleriesamen und Kümmel mit einem Mörser zerstoßen, bis sie zerkleinert sind.

Bier, braunen Zucker, trockenen Senf, Zwiebelpulver, Pfeffer, Dill und zerkleinerte Samen in einer Schüssel vermischen, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.

Legen Sie die Bratwürste bei mittlerer Hitze in eine große beschichtete Pfanne.

Die Biermischung darüber gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 10 Minuten lang köcheln.

Decken Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Kochen Sie die Soße etwa 20 Minuten lang, bis eine dicke, sirupartige Flüssigkeit entsteht.

Kippen Sie die Pfanne, um die Bratwürste in der klebrigen Soße zu wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Die Bratwürste auf einen Teller geben und abdecken, damit sie warm bleiben.

Sauerkraut in die Pfanne geben und umrühren, um es mit der restlichen Soße zu vermischen. 5 bis 8 Minuten kochen lassen. Sauerkraut auf eine Servierplatte geben und mit warmen Bratwürsten belegen.