Zutaten
1 Ei
3 EL Butter
125 ml Milch
250 g + etwas Mehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 Knoblauchzehe(n
2 Kugeln Mozzarella
Pfeffer, getrocknete italienische KrΓ€uter und Chiliflocken zum Bestreuen
etwas Γl zum Formen
Zubereitung
Ei verquirlen. Butter schmelzen. Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl, Trockenhefe, Zucker, Ei, Butter, Milch und Salz in eine groΓe RΓΌhrschΓΌssel geben. Alle Zutaten zunΓ€chst mit den Knethaken des Handmixers, dann mit den HΓ€nden zu einem glatten, sehr weichen Hefeteig verkneten. Den Teig mit einem KΓΌchentuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
Mozzarella in Streifen schneiden. Den Teig mit etwas Mehl erneut durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Backofen vorheizen (210 Β°C Ober- und Unterhitze).
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Γl an den HΓ€nden zu einem runden Fladen mit ca. 25 cm Durchmesser formen.
Mit dem Fingern 4 unterschiedlich groΓe kreisfΓΆrmige Vertiefungen in den Teig drΓΌcken. Die Vertiefungen rundherum mit den Mozzarella-Streifen und den gehackten Knoblauch fΓΌllen. Das Partybrot zum WΓΌrzen gleichmΓ€Γig mit gemahlenem Pfeffer, KrΓ€utern und Chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.