Himmlisches Stollenkonfekt
Zutaten 250 g Rosinen 100 g Orangeat 75 g Mandel(n), gehackt 40 ml Rum Für den Teig: (Vorteig) 500 g Mehl 2 TL Zimt 50 g Zucker 125 ml Milch 1 Würfel Hefe Für den Teig: (Butter-Zucker-Masse) 200 g Butter…
Butterknöpfchen
Zutaten 200 g Butter, weiche 100 g Puderzucker, gesiebt 2 Pck. Vanillezucker 1 Eiweiß 150 g Mehl 150 g Speisestärke etwas Mehl zum Formen Zubereitung Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eiweiß vermischen. Mehl und Speisestärke mischen und sieben, 2/3 unter die…
Baiser / Meringen
Zutaten 4 Eiweiß, ca. 140 g 200 g Zucker, fein etwas Zitronensaft n. B. Lebensmittelfarbe Zubereitung Das kalte Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, dann ein paar Tropfen Zitronensaft unterschlagen. Das gibt besondere Standfestigkeit. Die Hälfte des Zuckers nach und…
Lebkuchenmännchen
Zutaten Für den Teig: 150 g Zucker, braun 130 g Butter, weich 1 Ei(er) 200 g Honig 2 EL Wasser 500 g Mehl 1 TL Backpulver ½ TL Natron ¼ TL Salz 3 TL Lebkuchengewürz Für die Dekoration: 200 g…
Omas Buttergebäck
Zutaten 500 g Mehl 250 g Butter 250 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 2 Ei(er) ½ Pkt. Backpulver Marmelade (Johannisbeermarmelade) Puderzucker Zubereitung Butter und Zucker verrühren. Eier dazu rühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl darunter kneten. Den Teig 30 min.…
Spritzgebäck
Zutaten 500 g Mehl 250 g Zucker 125 g Butter 125 g Margarine ½ Pck. Backpulver 2 Pck. Vanillezucker 1 Ei(er) 1 Eigelb Zubereitung Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den…
Zwiebelkuchen – Muffins
Zutaten 1 Pck. Teig (Fertig-Kuchenteig, Blätterteig o.ä.) 5 große Zwiebel(n) 150 g Speck, gewürfelt 3 Ei(er) 125 ml Sahne Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Muffins-Form fetten, aus dem Kuchenteig 12 Kreise ausstechen die in die Muffins-Form passen und etwas höher…
Kasseler-Rosenkohl-Auflauf
Zutaten 1 kg Kartoffel(n), festkochend 750 g Rosenkohl Salz Pfeffer, weißer Muskat 500 g Kasseler, im Stück 1 EL Öl 80 g Raclettekäse oder Gouda 1 Zwiebel(n) 40 g Butter oder Margarine 40 g Mehl 100 g Schlagsahne 300 ml…
Deftige Erbsensuppe mit Kassler
Zutaten 1 Zwiebel(n) 1 EL Butter 300 g Erbsen (Schälerbsen), grüne, getrocknete 600 g Kasseler mit Knochen 1 TL Majoran, getrocknet 3 Lorbeerblätter 200 g Möhre(n) 400 g Kartoffel(n) 1 Stange/n Porree 2 Würstchen (Krakauer), je 150 g Salz Pfeffer,…