Zutaten 2 EL Öl 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 Pk Saucenbinder 1 kg Schweinebraten (am besten vom Hals) 4 EL Senf 2 Bund Suppengrün (Rüebli, Sellerie) 300 ml Wasser 2 Stk Zwiebeln Zubereitung Zuerst das Fleisch waschen und…
Saucenkartoffeln Zutaten 200 ml Bouillon 2 EL Butter 800 g Kartoffeln 1 EL Mehl 200 ml Milch Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschliessend die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl ein sieben und hellbraun…
Zutaten 10 g Butter 3 EL Dill 100 g Eierschwämmli 1 TL Öl 1 Prise Salz & Pfeffer 1 Stk Zwiebel Zubereitung Für die gebratenen Eierschwämmli die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Eierschwämmli putzen, waschen, halbieren und…
Zutaten 200 ml Bouillon 1 TL Bratbutter 0.5 Bund Peterli 1 Prise Pfeffer, weiss 1 Bch Rahm 1 Prise Salz 2 EL Speisestärke/Maisstärke 1 Stk Zwiebel Zubereitung Für dieses einfache Rezept für eine Rahmsauce zuerst die Zwiebel schälen und in…
Zutaten 16 Holzspieße Für die Hackfleischmasse: etwa 1 kg Rinderhackfleisch 6 Esslöffel Joghurt 3 Prisen Cayennepfeffer 3 Esslöffel Paniermehl 2 Teelöffel Salz 8 bis 16 Scheiben Speck (je nach Breite) Für die Dips: Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1 Becher Skyr-Joghurt…
Zutaten 250 g Hackfleisch oder Mett Butterschmalz 2 Zwiebeln Salz Pfeffer 8 bis 12 Scheiben Roggenbrot 1 kleine Möhre 150 g Weißkohl 300 g Schmelzkäse 150 g geriebener Käse Zubereitung Den Backofen auf 220 °C Umluftbetrieb vorheizen. Das Hackfleisch oder…
Zutaten 1 rote Zwiebel 1 weiße Zwiebel 1 Packung gekochter Schinken in Scheiben 1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g tiefgekühlte Erbsen 1 kleine Dose Mais 100 ml Sahne 500 g Muschelnnudeln oder andere kleine Nudeln. 100 g Fetakäse Salz Pfeffer Gemüsebrühe…
Zutaten Für den Biskuit: 80 g Zartbitterkuvertüre 60 g Mehl 40 g Speisestärke 1 Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Backkakao 4 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz Für die Creme: 9 Blatt Gelatine 80 g flüssiger Honig 2 Esslöffel Zitronensaft…
Zutaten 1 1/2 Schlangengurken Dill 500 ml Buttermilch 350 g Schmand 1/2 rote Zwiebel 1/2 Limette Salz Pfeffer Zucker Olivenöl Minze zum Garnieren: Radieschen Dill Zubereitung Die Gurken waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Dill und Minze…
