Zutaten für 4 Portionen

1 kg Blumenkohl
2 EL Butter
3 Stk Eier
1 Prise Muskat
100 g Paniermehl
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und in Salzwasser bissfest kochen.
Die Eier aufschlagen und mit dem Salz sowie dem Muskat verrühren.
Anschliessend die Blumenkohlröschen zuerst in dem Ei und danach in dem Paniermehl wälzen.
Das Paprikapulver darüber streuen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Röschen darin goldgelb anbraten.