ZutatenΒ
150 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1 Β½ EL Γl (OlivenΓΆl)
Β½ Pck. Hefe, frisch oder Trockenhefe
70 ml Wasser, lauwarm
Zubereitung
Mehl in eine SchΓΌssel sieben, Salz und OlivenΓΆl darΓΌber geben und mit der Gabel vermengen. In der Mitte eine Kuhle machen und Hefe einbrΓΆckeln. Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben, bis ein geschmeidiges Teiglein entstanden ist. Das geht mit einer Gabel ganz hervorragend! Er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Ca. 25 Min an einem warmen PlΓ€tzchen gehen lassen.
Aus dem Teig werden 2 Portionen abgeteilt und zu mΓΆglichst flachen Fladen gedrΓΌckt. Einfach mit bemehlten HΓ€nden, Nudelrolle ist nicht nΓΆtig.
Zwei groΓe, beschichtete Pfannen mit etwas OlivenΓΆl bei mittlerer Hitze auf dem Herd heiΓ werden lassen. In jede Pfanne einen Fladen geben und Deckel drauf legen. Bitte nicht zu heiΓ, ca. wie bei Dampfnudeln.
In der Zwischenzeit die Zutaten fΓΌr den Belag richten. Erlaubt ist, was gefΓ€llt. Es sollte nur schon gar sein (also kein rohes Hackfleisch beispielsweise): z.B. Schinken, Salami, Thunfisch, Anchovisfilets, Krabben, ArtischockenbΓΆden, gedΓΌnstete Paprikastreifen, Pfefferoni, Ananas usw. Darunter Tomatenmark. ReibekΓ€se jeglichen Geschmacks von mild bis scharf. Was die Phantasie oder der KΓΌhlschrank so hergeben. Thema mit Variationen.
Wenn der Fladen Farbe genommen hat und resch ist (ca. 7 Min.), nochmals etwas Γl zufΓΌgen und wenden. Nun, angefangen mit der Tomatenpampe (wΓΌrzen mit Salz, Pfeffer, Paprika), die Zutaten darauf legen. Obenauf den KΓ€se und wieder Pfannen-Deckel zu. Nach weiteren ca. 7 Min. von der Pfanne direkt auf den Teller. SchΓΆn duftig, locker und knusprig!
