Pfannkuchen-Rollen mit Joghurt-Creme-Füllung

Zutaten:

Für die Pfannkuchen:

250 g Mehl

500 ml Milch

2 Eier

1 Prise Salz

1 TL Zucker

1 TL Butter (zum Braten)

Für die Füllung:

250 g Naturjoghurt

200 ml Sahne

2 EL Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren), nach Wunsch

Zubereitung:

Pfannkuchenteig zubereiten: Das Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen braten: Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen beiseitelegen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten: Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Füllen und rollen: Jeden Pfannkuchen mit der Joghurt-Creme bestreichen, mit frischen Früchten belegen und vorsichtig aufrollen

servieren:

Die Rollen in der Mitte durchschneiden und auf einem Teller anrichten.

Mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch mit weiteren Früchten dekorieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten