Zutaten
2 Dose(n) (Γ 850 ml) PfirsichhΓ€lften
250 g weiche Butter oder Margarine
300-325 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (GrΓΆΓe M)
350 g Mehl
1 PΓ€ckchen Backpulver
150 g Vollmilch-Joghurt
9 Blatt Gelatine
1 kg Quarkzubereitung Vanilla (Halbfettstufe)
1 PΓ€ckchen Vanillin-Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
400 g Schlagsahne
300 g Himbeeren
Fett und Mehl
Zubereitung
1.
Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Fett, 250 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes verrΓΌhren. Eier nacheinander unterrΓΌhren. Mehl und Backpulver mischen und unterrΓΌhren. Zum Schluss Joghurt unterrΓΌhren. RΓΌhrteig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Pfirsiche gleichmΓ€Γig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Β°C/ Umluft: 175 Β°C/ Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskΓΌhlen lassen.
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Vanillin-Zucker, 50-75 g Zucker und Zitronensaft verrΓΌhren. Gelatine ausdrΓΌcken und schmelzen. 4 EsslΓΆffel Creme einrΓΌhren, dann in die ΓΌbrige Creme rΓΌhren. Sahne steif schlagen und unterheben. 175 g Himbeeren vorsichtig unterheben und auf dem Kuchen gleichmΓ€Γig verstreichen. Kuchen 4-5 Stunden kΓΌhl stellen. Kuchen in 24 StΓΌcke schneiden und mit 125 g Himbeeren verzieren